Ягоды асаи — бразильская золотая жила? (Часть 1)

В последние годы во многих странах мира
наблюдается резкий всплеск интереса к новому
для нас, но традиционному для бразильцев,
продукту — ягодам асаи.


Съедобная часть ягоды представляет собой тонкую
кожу и мякоть вокруг косточки (семени).
По вкусу асаи отдалённо напоминает ежевику и даже, как
утверждают рекламные буклеты, голубику, покрытую
шоколадом! Такое утверждение появилось оттого, что эти
ягоды действительно имеют лёгкое «шоколадное»
послевкусие.
Ягоды содержат очень мало сахарóв, но — будучи слегка
подслащёнными — обладают (по аналогии с какао)
удивительно приятным вкусом.

Вообще-то эта пальма и полезные свойства её плодов были описаны учёными-ботаниками ещё в 1833 году, а амазонские индейцы давным-давно включили ягоды асаи в свой ежедневный рацион питания. Однако подлинный массовый интерес к асаи возник каких-нибудь пятнадцать лет назад.
Тогда мода на коктейль из асаи быстро распространилась по всему океанскому побережью Бразилии. Он стал особенно популярен у местных сёрферов и культуристов (бодибилдеров) как продукт, утоляющий голод и снимающий усталость.

Известно, что знаменитый бразильский чемпион джиу-джитсу Ройс Грейси при своих скромных габаритах демонстрировал на ринге и в октагоне чудеса ловкости и выносливости. Сам спортсмен считал, что в этом ему очень помогают напитки из асаи.
В 1999 году в Бразилии побывал калифорнийский сёрфер Райан Блэк, который на себе ощутил благотворные результаты от употребления асаи.

Поставщики асаи утверждают, что это самая полезная ягода на свете! Действительно, такое сочетание (и количество!) питательных веществ, содержащихся в этих плодах, мало где встречается. Судите сами.
Асаи — это сбалансированный комплекс ненасыщенных жирных кислот Oмега 3, 6 и 9. По соотношению таких кислот асаи похожи на оливковое масло, высокое потребление которого считается фактором, способствующим относительно низкой распространённости сердечно-сосудистых заболеваний у населения средиземноморских стран.

Лабораторные исследования показали, что асаи являются богатым источником антиоксидантов в виде тех же полезных антоцианов, которые содержатся в красном вине. Существует гипотеза, что именно благодаря высокому потреблению красного вина французы — по сравнению с другими нациями западной цивилизации — в наименьшей степени страдают от сердечно-сосудистых заболеваний несмотря на распространённость в их стране курения и потребления блюд местной кухни с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина.
Короче говоря, ягоды асаи сочетают в себе всё лучшее из средиземноморской и французской кухни.

Поклонники асаи настаивают на том, что эти ягоды являются великолепным продуктом Природы благодаря их питательным и лечебным свойствам. Они утверждают, что асаи:

• укрепляют нервную и иммунную систему (повышают сопротивляемость организма к заболеваниям);
• улучшают аппетит;
• регулируют уровень холестерина в крови;
• улучшают сон и кровообращение;
• очищают организм от токсинов;
• замедляют процесс старения, в том числе головного мозга (препятствуют возникновению болезни Альцгеймера);
• улучшают зрение и память;
• способствуеют исчезновению болей в суставах;
• повышают половое влечение у мужчин и женщин («Амазонская виагра»);
• препятствуеют развитию злокачественных новообразований, в частности рака толстой кишки;
• защищают простату;
• уменьшают проявления аллергии;
• ускоряют обмен веществ;
• повышают стрессоустойчивость;
• помогают избавиться от лишнего веса;
• способствуют регенерации мышц (что особенно важно для спортсменов и пациентов, восстанавливающихся после длительной болезни);
• оказывают тонизирующее действие (особенно в отношении больных анемией);
• улучшают состояние кожи («ботокс в бутылке»), волос и ногтей;

Aсаи широко используются (особенно в Бразилии и США) в коктейлях, пюре, «смузи», сорбетах, лимонадах, «энергетическом» мороженом… Есть даже антиоксидантное пиво с асаи, блеск для губ с асаи и т.д. и т.п.

Источник: Вадим Анискин (по материалам зарубежных научно-популярных изданий и корпоративных сайтов)

Подпишись на свежие

новости BJJ Mania!

Пользовательское соглашение.

Спасибо!